ブルー・ド・ジェックスAOP 300g


ブルー・ド・ジェックスAOP 300g


ブルードジェックスAOP5

いつもと同じチーズフォンデュに飽きたら、ジェックス風フォンデュを楽しもう。

ブルードジェックスAOP

  穏か       濃厚
香り
         
■原料乳 :牛乳(無殺菌乳)
■原産国 :フランス
■内容量 :約300g(不定量)
■タイプ :青カビ

ブルードジェックスAOP9



口に含んだ瞬間「ロックフォール?」と思わず思ってしまうほど最初の印象は似ています。そのあとロックフォールでは羊乳の香りが濃厚に迫ってくるのですが、ブルーデコースのほうはそのクセがなくあっさりしてミルクの甘みを感じる分、青カビのシャープさが引き立ちます。
また、クセの濃厚さは無いものの、ミルクのコクは非常に濃厚です。もう一つの魅力である口の中でクリームのように溶けてしまう感触はたまりません。表皮の茶色くなっている部分は削ってお召し上がり下さい。

脂肪分が高くバターに似た風合いを持つのでオムレツやサラダのドレッシングなど料理にも使い勝手が良いです。
ワインに合わせるならタンニンの効いた重めの赤をどうぞ。

ブルードジェックスAOP10

ややもろさはありますが、ブルーチーズではしっかりとした生地で若干弾力があります。青カビの刺激や塩味が控えめで山のブルーチーズといった印象の優しい味わいです。ナッツを思わせるような芳香や後味にわずかに残る苦味が特徴。コンテやモルビエも作る農家のブルーチーズは無殺菌乳で作られるため、牛たちが食べた山地の草花の香りがこのチーズの複雑な風味に大きく影響しています。

ラクレットのように溶かして食べるのが通例で地元ではやはり、ジャガイモと一緒に食べるそうです。クルミなどのナッツの入ったパンに載せ軽くトーストしたものにハチミツをかけて食べるのも美味です。
また、通常、グリュイエールとエメンタールで作るフォンデュをコンテ3に対しこのブルードジェックスを1の割合で作った「ジェックス風フォンデュ」を試してみて下さい。

ワインを合わせるならボジョレーやブルゴーニュのフルーティーな赤ワインをどうぞ。


ブルードジェックスAOP8

【ブルードジェックスAOP300g】
【販売価格】 2,432円(税別)

※この商品は【不定量商品】で実際の重量にて再計算となります。


ブルー・ド・ジェックスAOP 300g


ブルードジェックスAOP5

いつもと同じチーズフォンデュに飽きたら、ジェックス風フォンデュを楽しもう。

ブルードジェックスAOP
  おだやか       濃厚
香り
■タイプ:青カビタイプ ■原料乳:牛乳(無殺菌乳)
■原産国:フランス ■内容量:約300g(不定量)

ブルードジェックスAOP9



ややもろさはありますが、ブルーチーズではしっかりとした生地で若干弾力があります。青カビの刺激や塩味が控えめで山のブルーチーズといった印象の優しい味わいです。ナッツを思わせるような芳香や後味にわずかに残る苦味が特徴。コンテやモルビエも作る農家のブルーチーズは無殺菌乳で作られるため、牛たちが食べた山地の草花の香りがこのチーズの複雑な風味に大きく影響しています。

ラクレットのように溶かして食べるのが通例で地元ではやはり、ジャガイモと一緒に食べるそうです。クルミなどのナッツの入ったパンに載せ軽くトーストしたものにハチミツをかけて食べるのも美味です。
また、通常、グリュイエールとエメンタールで作るフォンデュをコンテ3に対しこのブルードジェックスを1の割合で作った「ジェックス風フォンデュ」を試してみて下さい。

ワインを合わせるならボジョレーやブルゴーニュのフルーティーな赤ワインをどうぞ。

ブルードジェックスAOP10

フランスの東部、スイスとの国境に近いジュラ山脈地方のチーズで数軒の小規模生産農家で作る山のチーズですが、それぞれの生産農家の場所によって「ブルー・ド・ジェックス」のほかに「ブルー・デュ・オー・ジュラ」、「ブルー・ド・セットモンセル」の2つの名前を持ちこの3つの名前で一緒にAOCに登録されています。

13~14世紀に修道士たちによってこの地にチーズ造りが伝えられ、1530年頃この地の支配者であった神聖ローマ皇帝のカール5世がこのチーズをたいへん気に入っていたとか。

ブルーチーズにしては大型でお供え餅のような形状をしていて外皮もあるため、カットされていないものを見ると、ブルーチーズには見えないというのも特徴です。


ブルードジェックスAOP8

【ブルードジェックスAOP 300g】
【販売価格】 2,432円(税別)
※この商品は【不定量商品】で実際の重量にて再計算となります。


ブルー・ド・ジェックスAOP 300g
【販売価格】 2,432円 (税込 2,626円)
数量:
■商品管理番号 b000142

【種類別名】ナチュラルチーズ
【原料乳】 牛乳(無殺菌乳)
【原材料名】生乳、食塩
【内容量】 約300g(不定量)
【賞味期限】発送から2週間程度(入荷のタイミングにより多少前後)
【保存方法】要冷蔵 10℃以下
【原産国】 フランス

【種類別名】ナチュラルチーズ
【原料乳】 牛乳(無殺菌乳)
【原材料名】生乳、食塩
【内容量】 約300g(不定量)
【賞味期限】発送から2週間程度
(入荷のタイミングにより多少前後)
【保存方法】要冷蔵 10℃以下
【原産国】 フランス

■商品番号 b000142
■送料 通常送料
【配送方法】通常便
【レビュー】
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