ロッソ・インペリアーレ

青かびの刺激と共に華やかな香りが駆け抜け、思わずニヤリとしてしまう「酔っ払いブルーチーズ」。

	おだやか				濃厚
味
香り

■タイプ：青カビタイプ		■原料乳：牛乳
■原産国：イタリア		■内容量：約100g/300g/500g(不定量)

まず開封して驚くのが、フルーティーで魅惑的な香り。
それもそのはず、このブルーチーズは「パッシート」と呼ばれる甘口ワインをつくる葡萄の搾り汁と搾りかすに3ヶ月以上も漬け込んで熟成されているからです。
収穫したブドウを陰干ししてつくられるパッシートですが、陰干ししてブドウの成分を濃縮させるため、非常に華やかで力強い香りがチーズに移りこみ、優雅でありながら、刺激的な味わいをチーズにもたらしています。

舌先にピリっとする刺激を受けますが、口の奥へ運ぶとミルクのコクと甘みが溢れ出てきます。そのせいかそれほど塩気も強く感じません。
そしてブルーチーズの刺激的な芳香立ち上がりにパッシートの甘く、華やかな香りがそれを包み、一緒に抜けていくため、思わずうっとり、そして、にんまり顔になってしまいます。

そのままでも、グイグイお酒がすすんでしまいますが、蜂蜜やイチジクのジャムなどと合わせても美味しくいただけます。

数多くの“酔っ払いチーズ”を世に送り出してきたアントニオ・カルペネード氏によって発案され、熟成も手掛けられています。

【ロッソインペリアーレ】
【販売価格】
100gカット　2,538円(税込)
300gカット　7,128円(税込)
500gカット　11,772円(税込)
※この商品は【不定量商品】で実際の重量にて再計算となります。