ペコリーノ・サルドDOP マトゥーロ Pinna社 90g


ペコリーノ・サルドDOP マトゥーロ Pinna社 90g


ペコリーノサルドDOPマトゥーロ1

サルディーニャ島でつくられる羊乳チーズ。熟成期間の長いマトゥーロは旨味と塩味のバランスが絶妙。

ペコリーノサルドDOPマトゥーロ
  穏か       濃厚
香り
       
■原料乳 :羊乳
■原産国 :イタリア
■内容量 :90g
■タイプ :セミハード/ハード

ペコリーノサルドDOPマトゥーロ4

Pecorino Sard(=サルディーニャの羊乳チーズ)と名付けられている通り、イタリアのサルディーニャ島でつくられる羊乳製チーズです。
「ドルチェ(フレスコ)」と「マトゥーロ」の2つのタイプがあり、熟成期間の短い「ドルチェ」は子牛に由来するレンネットと呼ばれる凝乳酵素を用い、「マトゥーロ」は子羊のレンネットが用いられます。科学技術の進んだ今日、昔ながらの動植物に由来するレンネットを用いてチーズ作りを行うのは少数派となっています。
また、「マトゥーロ」は最低の熟成期間が2ヶ月が必要で周りにオリーブオイルを塗って熟成させます。

生地は締まっていて、粒状のざらつきがあり、ぎゅっと詰まった旨味と適度な塩味のバランスが良く羊乳製チーズの良い部分を上手く引き出しています。

オニオンスープや子羊料理に重用されますが、おろしてパスタの仕上げにも最適です。

そのまま召し上がるのであれば、蜂蜜を添えても美味しくいただけます。 私的には2mmくらいの厚さにスライスしたものをチャイブクラッカーに載せて、ビールのお供にオススメしたいです。
ワインを合わせるならドルチェット・ディ・ドリアーニやヌラグス・ディ・カリアリがお勧めだそうです。

地中海に浮かぶサルディーニャ島、大自然の中で育った羊達の野生的な香りを濃縮したような味わいをお試し下さい。

ペコリーノサルドDOPマトゥーロ2

【ペコリーノサルドDOPマトゥーロ90g】
【販売価格】 890円(税別)


ペコリーノ・サルドDOP マトゥーロ Pinna社 90g


ペコリーノサルドDOPマトゥーロ1

サルディーニャ島でつくられる羊乳チーズ。熟成期間の長いマトゥーロは旨味と塩味のバランスが絶妙。

ペコリーノサルドDOPマトゥーロ
  おだやか       濃厚
香り
■タイプ:セミハード/ハード ■原料乳:羊乳
■原産国:イタリア ■内容量:90g

ペコリーノサルドDOPマトゥーロ4


Pecorino Sard(=サルディーニャの羊乳チーズ)と名付けられている通り、イタリアのサルディーニャ島でつくられる羊乳製チーズです。
「ドルチェ(フレスコ)」と「マトゥーロ」の2つのタイプがあり、熟成期間の短い「ドルチェ」は子牛に由来するレンネットと呼ばれる凝乳酵素を用い、「マトゥーロ」は子羊のレンネットが用いられます。科学技術の進んだ今日、昔ながらの動植物に由来するレンネットを用いてチーズ作りを行うのは少数派となっています。
また、「マトゥーロ」は最低の熟成期間が2ヶ月が必要で周りにオリーブオイルを塗って熟成させます。

生地は締まっていて、粒状のざらつきがあり、ぎゅっと詰まった旨味と適度な塩味のバランスが良く羊乳製チーズの良い部分を上手く引き出しています。

オニオンスープや子羊料理に重用されますが、おろしてパスタの仕上げにも最適です。

そのまま召し上がるのであれば、蜂蜜を添えても美味しくいただけます。 私的には2mmくらいの厚さにスライスしたものをチャイブクラッカーに載せて、ビールのお供にオススメしたいです。
ワインを合わせるならドルチェット・ディ・ドリアーニやヌラグス・ディ・カリアリがお勧めだそうです。

地中海に浮かぶサルディーニャ島、大自然の中で育った羊達の野生的な香りを濃縮したような味わいをお試し下さい。

ペコリーノサルドDOPマトゥーロ2



【ペコリーノサルドDOPマトゥーロ90g】
【販売価格】 890円(税別)

SOLDOUT

ペコリーノ・サルドDOP マトゥーロ Pinna社 90g
  • ローマ風カルボナーラはペコリーノ・ロマーノが必須。
【販売価格】 890円 (税込 961円)
数量:
■商品管理番号 h000720

【種類別名】ナチュラルチーズ
【原料乳】 羊乳
【原材料名】生めん羊乳、食塩、外皮:エキストラバージンオイル
【内容量】 90g
【賞味期限】発送から1ヶ月程度(入荷のタイミングにより多少前後)
【保存方法】要冷蔵 10℃以下
【原産国】 イタリア

【種類別名】ナチュラルチーズ
【原料乳】 羊乳
【原材料名】生めん羊乳、食塩
      外皮:エキストラバージンオイル
【内容量】 90g
【賞味期限】発送から1ヶ月程度
(入荷のタイミングにより多少前後)
【保存方法】要冷蔵 10℃以下
【原産国】 イタリア 

■商品番号 h000720
■送料 通常送料
【配送方法】通常便
■在庫数 ×
【レビュー】
チーズプロフェッショナル
ジャンクロードロワゾー熟成ブリドムランAOP カマンベール・ド・ノルマンディーAOP モッツァレラ・ディ・ブッファーラ・カンパーナ マスカルポーネ バルミジャーノ・レッジャーノ イルレッチェートエキストラバージンオリーブオイル 手作業によって生まれたはちみつ達