M.O.F.ロドルフルムニエ氏熟成 サントモール・ド・トゥレーヌAOP ドゥミアフィネ


サントモール・ド・トゥレーヌAOP ドゥミアフィネ


ロドルフルムニエ/サントモールドトゥレーヌAOPドゥミアフィネ4

ユニークな形状をしたシェーヴルは世界的知名度を誇る名品。

ロドルフルムニエサントモールドトゥレーヌAOPドゥミアフィネ
  穏か       濃厚
香り
         
■原料乳 :山羊乳
■原産国 :フランス
■内容量 :約250g
■タイプ :シェーヴル


ロドルフルムニエサントモールドトゥレーヌAOPドゥミアフィネ1

緻密な中の組織は一見、ポソポソしてそうですが、水分を十分に含んでいて口の中で容易に溶け出します。最初にシェーヴル特有の香りが立ち上がり、次にミルクの香りが押し寄せてきます。そしてまるでレモングラスのような爽快な酸味が心地よく余韻を残す、実に爽やかなシェーヴルです。
「ドゥミアフィネ」とは程良く熟成させたという意味です。

さて、この独特の形をしたサント・モール・ド・トゥレーヌですが、初めての方はカットに戸惑いそうですね。まずは中心に通っている藁を抜き取ります。この時、大き目のフォークの背など使ってチーズを押さえると良いでしょう。そして、輪切りで食べる分だけカットしていきますが、太いほうの端から切り始めます。一番端の部分は残しておいて、残った部分にフタをするように付けて、包装紙で包み保存します。こうする事によって断面の乾燥を防ぐことができるのです。

ロドルフルムニエサントモールドトゥレーヌAOPドゥミアフィネ2

サント・モール・ド・トゥレーヌの生産地はロワール川流域で、トゥレーヌ地方の町の名前から名付けられたチーズです。
チーズの周りに炭がまぶしてあり、中央にワラが一本通った独特の形が印象的ですが、このワラは元々、チーズの型崩れを防ぐ役割と、チーズの呼吸を助ける意味合いがありました。今ではEUの品質認証システムでも、このワラが義務付けられています。
このワラですが、抜いてみると何やら薄っすらと印刷してあります。アイスの当たりのようなものかと心が躍りますが、実は生産者の識別番号が印刷されています。これも規定で決められている事なのです。
くれぐれも、「当たりが出たので、もう一個!」と言わないでくださいね。

ロドルフルムニエサントモールドトゥレーヌAOPドゥミアフィネ5

【ロドルフ氏熟成 サントモール・ド・トゥレーヌAOPドゥミアフィネ】
【販売価格】 3,180円(税別)


サントモール・ド・トゥレーヌAOP ドゥミアフィネ


ロドルフルムニエサントモールドトゥレーヌAOPドゥミアフィネ4

ユニークな形状をしたシェーヴルは世界的知名度を誇る名品。

ロドルフルムニエサントモールドトゥレーヌAOPドゥミアフィネ
  おだやか       濃厚
香り
■タイプ:シェーヴル ■原料乳:山羊乳
■原産国:フランス ■内容量:約250g

ロドルフルムニエサントモールドトゥレーヌAOPドゥミアフィネ1


緻密な中の組織は一見、ポソポソしてそうですが、水分を十分に含んでいて口の中で容易に溶け出します。最初にシェーヴル特有の香りが立ち上がり、次にミルクの香りが押し寄せてきます。そしてまるでレモングラスのような爽快な酸味が心地よく余韻を残す、実に爽やかなシェーヴルです。
「ドゥミアフィネ」とは程良く熟成させたという意味です。

さて、この独特の形をしたサント・モール・ド・トゥレーヌですが、初めての方はカットに戸惑いそうですね。まずは中心に通っている藁を抜き取ります。この時、大き目のフォークの背など使ってチーズを押さえると良いでしょう。そして、輪切りで食べる分だけカットしていきますが、太いほうの端から切り始めます。一番端の部分は残しておいて、残った部分にフタをするように付けて、包装紙で包み保存します。こうする事によって断面の乾燥を防ぐことができるのです。

ロドルフルムニエサントモールドトゥレーヌAOPドゥミアフィネ2

サント・モール・ド・トゥレーヌの生産地はロワール川流域で、トゥレーヌ地方の町の名前から名付けられたチーズです。
チーズの周りに炭がまぶしてあり、中央にワラが一本通った独特の形が印象的ですが、このワラは元々、チーズの型崩れを防ぐ役割と、チーズの呼吸を助ける意味合いがありました。今ではEUの品質認証システムでも、このワラが義務付けられています。
このワラですが、抜いてみると何やら薄っすらと印刷してあります。アイスの当たりのようなものかと心が躍りますが、実は生産者の識別番号が印刷されています。これも規定で決められている事なのです。
くれぐれも、「当たりが出たので、もう一個!」と言わないでくださいね。

ロドルフルムニエサントモールドトゥレーヌAOPドゥミアフィネ5

【ロドルフ氏熟成 サントモール・ド・トゥレーヌAOPドゥミアフィネ】
【販売価格】 3,180円(税別)


M.O.F.ロドルフルムニエ氏熟成 サントモール・ド・トゥレーヌAOP ドゥミアフィネ
【販売価格】 3,180円 (税込 3,434円)
数量:
■商品管理番号 s000100

【種類別名】ナチュラルチーズ
【原料乳】 山羊乳
【原材料名】生山羊乳、食塩、植物炭末
【内容量】 約250g
【賞味期限】発送から2週間程度(入荷のタイミングにより多少前後)
【保存方法】要冷蔵 10℃以下
【原産国】 フランス

【種類別名】ナチュラルチーズ
【原料乳】 山羊乳
【原材料名】生山羊乳、食塩、植物炭末
【内容量】 約250g
【賞味期限】発送から2週間程度
(入荷のタイミングにより多少前後します。)
【保存方法】要冷蔵 10℃以下
【原産国】 フランス

■商品番号 s000100
■送料 通常送料
【配送方法】通常便
【レビュー】
チーズプロフェッショナル
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