クロミエ　レ・クリュ　ドンジェ社

ブリ・ド・モー、ブリ・ド・ムランに次いで「ブリ三兄弟の末っ子」と言われるクロミエを無殺菌乳で作り上げた秀作を召し上がれ。

	おだやか				濃厚
味
香り

■タイプ：白カビタイプ		■原料乳：牛乳（無殺菌乳）
■原産国：フランス		■内容量：約450g

AOP認定のブリ・ド・モーやブリ・ド・ムランがその規定で無殺菌乳の使用を義務付けられているのに対しこのクロミエはAOP認定を受けておらず、大量生産向けのブリチーズとして、殺菌乳の使用が主流です。
そのためか日本で流通しているものも殺菌乳を使用した350～450g位の、工場製カマンベールのようなあっさりした味わいのものがほとんどです。
そんななかで頑なに無殺菌乳にこだわり、昔ながらの製法でつくられてきた「クロミエ・レ・クリュ」。

どっしりとしたブリの仲間らしい旨味と丸みのある塩気が健在で、ヘーゼルナッツを連想させる風味、繊細な複雑味が味わえます。口どけもよく、長く幸せな余韻が楽しめるのも特徴です。
コクのある白ワインとご一緒に。
今回ヌジェ社のものからドンジェ社のものへ取扱い変更となりました。

【クロミエ レクリュ　ドンジェ社】
【販売価格】 3,600円(税別)