ロックフォールAOP　カルル社

カルル社のロックフォールは少しマイルドでどっしりとした味わい。

	穏か				濃厚
味
香り

　 　 　 　 　

■原料乳	：羊乳(無殺菌乳)
■原産国	：フランス
■内容量	：約100g/300g/1.4kg(不定量)
■タイプ	：青カビ

ロックフォールにハマるとメーカー色々なメーカーを食べ比べたくなります。
このカルル社のロックフォールは他のロックフォールより少々マイルドな印象を受けます。青カビの刺激のシャープさが鼻から突き抜ける感じではなく、どっしりとしているからでしょうか、塩味はしっかりついているのですが、ミルクの風味がちゃんと感じられるのです。また、どっしり風味がしているせいか、余韻が非常に長く続きます。

こちらも、他のロックフォール同様に、ぶどうやドライフルーツの入ったパンやサラダに。クラッカーにのせ専用のジャムで。
クリームで溶いてソースにすれば、パスタやリゾット、魚介に合わせても簡単で美味しく出来上がります。
ワインは定番のポートワインやソーテルヌ、デザートワインでロックフォールの塩分を和らげ、ミルクの甘みを最大限に引き出してくれるでしょう。

ロックフォールは2千年以上もの歴史を誇り、フランス最高峰のブルーチーズとして世界的に有名であるにも関わらず、製造しているのはわずか7社。
カルル社は現在でも職人たちが伝統的な技法にのっとり、全て手作業で行っています。

【ロックフォールAOP　カルル社 ブロック】
【販売価格】
100gカット　2,268円(税込)
300gカット　6,480円(税込)
1ブロック1.4kg　29,937円(税込)
※この商品は【不定量商品】で実際の重量にて再計算となります。