イル・レッチェート
エキストラバージンオリーブオイル 250ml

イタリア・トスカーナ地方シエナ郊外のトレクアンダ村にある「イル・レッチェート」という名前の丘はオリーブを育てるために最適な土と環境が揃っていて、長い歴史上農薬を使用した事がなく、農薬とは無縁な土地です。 その土地で48軒の栽培農家により完全無農薬のオリーブを栽培しています。

完熟手前の良い状態のオリーブの実だけを手摘みし、直ちに契約している搾油所に運ばれ、すぐに絞られ、ノンフィルターのままボトリングされます。もちろんオリーブが変質しにくいように全て低温で作業が行われます。

建築家として活躍していたエルマーノ氏がこの土地に魅せられ、移り住み、この土地を最大限に活かしたオリーブオイルを作ろうと立ち上げた事が始まりで、 場所としては、映画「イングリッシュ・ペイジェント」のロケに使われた土地です。

新鮮な風味が持続する。

開封してしばらく経つと、オイルの風味が最初の頃に比べて劣化したように感じた事はないでしょうか。これはオイルが酸化してしまうせいです。
このオイルの酸度は、法的基準の1％を大幅に下回る0.15％（採取時期により多少前後）と非常に低い物。また、収穫から1年後でも0.2までにも行かないという特徴も示されていた。つまり、オイルの鮮度が長持ちするということなのです。もちろん、高温と強い光は厳禁です。

【イルレッチェートエキストラバージンオリーブオイル250ml】
【販売価格】 2,052円（税込）