青カビタイプのチーズとは、チーズ組織の中で青カビを育て、青カビがチーズの脂肪を分解することによって独特の香りと風味を出させたチーズです。ブルーチーズとも呼ばれます。代表的なものと言えば、イタリアのゴルゴンゾーラ、フランスのロックフォールやフルムダンベールそしてイギリスのスティルトンではないでしょうか。一般的に青かびが少ないものの方が風味は穏やかで、びっしり入ったものは刺激と風味も強烈で塩気も強い傾向にあります。

特選上質ブルーチーズ

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  ロックフォールAOP
  BIO　パピヨン
  100g / 300g / 1.4kg
  価格：1,420円(税別)～
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  ロドルフ・ル・ムニエ氏熟成
  フルム・ダンベール アフィネ・
  オ・ヴァン・モワール
  100g / 300g / 500g
  価格：1,315円(税別)～
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  ロッソ・インペリアーレ
  100g / 300g / 500g
  価格：1,520円(税別)～

定番ブルーチーズ

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  ロックフォールAOP
  ヴェルニエール
  価格：1,380円(税別)
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  ロックフォールAOP
  カルル
  100g / 300g / 1.4kg
  価格：1,420円(税別)～
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  フルム・ダンベールAOP
  価格：998円(税別)
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  ブルー・ドーヴェルニュAOP
  価格：998円(税別)～
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  ブルー・デ・コースAOP
  100g / 300g / 500g
  価格：898円(税別)～
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  ブルー・ド・ジェックスAOP
  100g / 300g / 500g
  価格：950円(税別)～
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  ブルー・デュ・ヴェルコール・
  サスナージュAOP　BIO
  100g / 300g / 500g
  価格：1,100円(税別)～
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  ブルー・ド・メメー
  100g / 300g / 500g
  価格：980円(税別)～
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  モンブリアック
  1/2カット / ホール
  価格：2,380円(税別)～
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  ゴルゴンゾーラDOP
  ドルチェ
  90g / 300g / 1.5kg
  価格：570円(税別)～
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  ゴルゴンゾーラDOP
  ピカンテ
  90g / 300g / 1.5kg
  価格：570円(税別)～
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  ゴルゴンゾーラ・
  マスカルポーネ
  100g / 300g / 500g
  価格：1,098円(税別)～
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  ブル・デル・レ
  125g / 250g / 500g
  価格：2,200円(税別)～
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  カブラレスDOP
  100g / 300g / 500g
  価格：1,220円(税別)～
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  ケソ・デ・バルデオンIGP
  100g / 300g / 500g
  価格：940円(税別)～
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  スティルトンPDO
  90g / 300g / 500g
  価格：940円(税別)～
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  シュロップシャー・ブルー
  100g / 300g / 500g
  価格：1,300円(税別)～
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  キャッシェル・ブルー
  100g / 300g / 500g
  価格：1,380円(税別)～
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  カンボゾーラ
  200g
  価格：1,800円(税別)
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  ダナ・ブルー 7P キャステロ
  100g×7
  価格：3,200円(税別)
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  世界三大ブルーチーズ
  セット
  価格：2,670円(税別)