パルミジャーノ・レッジャーノDOP 24ケ月熟成(ザネッティ社)

パルメザンチーズの本家本元、パルミジャーノレッジャーノ。最高の調味料として常に料理の中心に位置するチーズは良いものを使って。

	穏か				濃厚
味
香り

　 　 　 　

■原料乳	：牛乳
■原産国	：イタリア
■内容量	：90g(定量)/約1kg(不定量)
■タイプ	：ｾﾐﾊｰﾄﾞ/ﾊｰﾄﾞ

イタリアンに限らず、料理の味付けに欠かす事のできないパルミジャーノ・レッジャーノ。
熟成が進むに従って、旨みの素であるチロシンというアミノ酸が結晶化しているのが見えます。
酸味と甘みがちょうど良く、旨みが絡まり、口の中ですーっと溶けていき、その余韻に後ろ髪を惹かれます。

そのまま食べるのはもちろん、料理に使うのであれば、味の仕上がりが驚くほど違うので、旨いパルミジャーノを入手したいものです。また、このチーズは製造過程で長期熟成を考慮し部分脱脂したミルクを使うため、脂肪分が低めというのも健康にとって嬉しい事ですね。ぜひ、ご賞味ください。

イタリアチーズの王様と呼ばれるこのチーズは世界各地でパルメザンという名でイミテーションが造られてきたほど。20世紀始め頃、多くの移民と共に世界各地に渡ったパルミジャーノ・レッジャーノですが、このチーズこそパルメザンチーズの本家本元なのです。
どんなお飲み物にも合いますが、強いていうならイタリア産のボディがしっかりした赤ワインをどうぞ。

【パルミジャーノレッジャーノDOP24ケ月熟成】
【販売価格】
90gカット(定量)　896円(税込)
1kgカット(不定量)　6,026円(税込)
※1kgは【不定量商品】で実際の重量にて再計算となります。