ケソ・マンチェゴDOP 12ヶ月熟成 90g

熟成された「ドン・キホーテ」はパルミジャーノ・レッジャーノの羊版のように濃縮された旨みが魅力。

	穏か				濃厚
味
香り

　 　 　 　

■原料乳	：羊乳
■原産国	：スペイン
■内容量	：90g
■タイプ	：ｾﾐﾊｰﾄﾞ/ﾊｰﾄﾞ

小説「ドン・キホーテ」にも登場したケソ・マンチェゴ。12ヶ月の熟成ですが、まるで24ヶ月以上熟成させたパルミジャーノレッジャーノのように旨みが凝縮され、結晶化された旨み成分が見えます。酸味と旨みが絶妙で羊乳のコクが伺える逸品。外皮に近くなるにつれ、羊乳特有の香りが強くなります。少し変わったハードタイプを食べてみたいという方にお勧めしたくなるチーズです。

薄くスライスしてお酒と共に味わいたいものです。
ワインはぜひスペイン産のフルボディーを合わせてみてください。

【ケソマンチェゴDOP 12ヶ月熟成】
【販売価格】 2,138円(税込)