モルビエAOP マルセルプティット社

ユニークな見た目が印象的な山のチーズはコンテの弟分。

	穏か				濃厚
味
香り

　 　 　 　

■原料乳	：牛乳
■原産国	：フランス
■内容量	：約100g/300g(不定量)
■タイプ	：ｾﾐﾊｰﾄﾞ/ﾊｰﾄﾞ

やや弾力を感じるムッチリとした生地。木の実のような独特の素朴な香りと、ほのかな甘味があり、穏やかで優しい味わいです。
そのままお酒のお供に、パンにハムのスライスと一緒に載せてトーストなどでどうぞ。

ワインに合わせるなら、軽くてフルーティーなものを。同じ産地のアルボワやジュラ、ボジョレーをお試しください。

このモルビエの最大の特徴はチーズ中央に走る黒いラインですが、実はこの黒いラインの正体は木灰なのです。
フランシュ・コンテ地方で作られるモルビエ。元々はコンテを作る際に余ったカード（凝乳：チーズを作る際にミルクから固形分を取り出したもの）で作っていました。余ったカードなので、1日分だけでは充分な量にならないため、カードの上になべ底の煤を塗り虫除けとしていました。
その上に翌日のカードを載せチーズを作るため、塗った煤が断面から見ると中央の黒い線として見えるのです。
現在では煤の代わりに木灰が使われ、昔の外観を再現した装飾的な意味合いしかありませんが、味わいを損なうものではないためこのチーズには無くてはならないものとなっています。

【モルビエAOP】
【販売価格】
100gカット　1,704円(税込)
300gカット　4,698円(税込)
※この商品は【不定量商品】で実際の重量にて再計算となります。