モルビエAOP
モルビエAOP マルセルプティット社
ユニークな見た目が印象的な山のチーズはコンテの弟分。
穏か | 濃厚 | ||||
---|---|---|---|---|---|
味 | |||||
香り |
■原料乳 | :牛乳 |
---|---|
■原産国 | :フランス |
■内容量 | :約100g/300g(不定量) |
■タイプ | :セミハード/ハード |
やや弾力を感じるムッチリとした生地。木の実のような独特の素朴な香りと、ほのかな甘味があり、穏やかで優しい味わいです。
そのままお酒のお供に、パンにハムのスライスと一緒に載せてトーストなどでどうぞ。
ワインに合わせるなら、軽くてフルーティーなものを。同じ産地のアルボワやジュラ、ボジョレーをお試しください。
このモルビエの最大の特徴はチーズ中央に走る黒いラインですが、実はこの黒いラインの正体は木灰なのです。
フランシュ・コンテ地方で作られるモルビエ。元々はコンテを作る際に余ったカード(凝乳:チーズを作る際にミルクから固形分を取り出したもの)で作っていました。余ったカードなので、1日分だけでは充分な量にならないため、カードの上になべ底の煤を塗り虫除けとしていました。
その上に翌日のカードを載せチーズを作るため、塗った煤が断面から見ると中央の黒い線として見えるのです。
現在では煤の代わりに木灰が使われ、昔の外観を再現した装飾的な意味合いしかありませんが、味わいを損なうものではないためこのチーズには無くてはならないものとなっています。
【モルビエAOP】
【販売価格】
100gカット 1,704円(税込)
300gカット 4,698円(税込)
※この商品は【不定量商品】で実際の重量にて再計算となります。
モルビエAOP マルセルプティット社
ユニークな見た目が印象的な山のチーズはコンテの弟分。
おだやか | 濃厚 | ||||
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味 | |||||
香り |
■タイプ:ハード/セミハード | ■原料乳:牛乳(無殺菌乳) | ||
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■原産国:フランス | ■内容量:約100g/300g(不定量) |
やや弾力を感じるムッチリとした生地。木の実のような独特の素朴な香りと、ほのかな甘味があり、穏やかで優しい味わいです。
そのままお酒のお供に、パンにハムのスライスと一緒に載せてトーストなどでどうぞ。
ワインに合わせるなら、軽くてフルーティーなものを。同じ産地のアルボワやジュラ、ボジョレーをお試しください。
このモルビエの最大の特徴はチーズ中央に走る黒いラインですが、実はこの黒いラインの正体は木灰なのです。
フランシュ・コンテ地方で作られるモルビエ。元々はコンテを作る際に余ったカード(凝乳:チーズを作る際にミルクから固形分を取り出したもの)で作っていました。余ったカードなので、1日分だけでは充分な量にならないため、カードの上になべ底の煤を塗り虫除けとしていました。
その上に翌日のカードを載せチーズを作るため、塗った煤が断面から見ると中央の黒い線として見えるのです。
現在では煤の代わりに木灰が使われ、昔の外観を再現した装飾的な意味合いしかありませんが、味わいを損なうものではないためこのチーズには無くてはならないものとなっています。
【モルビエAOP】
【販売価格】
100gカット 1,704円(税込)
300gカット 4,698円(税込)
※この商品は【不定量商品】で実際の重量にて再計算となります。
【種類別名】ナチュラルチーズ
【原料乳】 牛乳(無殺菌乳)
【原材料名】生乳、食塩、木灰
【内容量】 約100g(不定量)
【賞味期限】発送から2週間程度
【保存方法】要冷蔵 10℃以下
【原産国】 フランス
【種類別名】ナチュラルチーズ
【原料乳】 牛乳(無殺菌乳)
【原材料名】生乳、食塩、木灰
【内容量】 約100g/300g(不定量)
【賞味期限】発送から2週間程度
【保存方法】要冷蔵 10℃以下
【原産国】 フランス