ヴァランセAOP

山羊乳の爽快さと豊かさを感じられる、フランスシェーヴルの名品。

	穏か				濃厚
味
香り

　 　 　 　

■原料乳	：山羊乳
■原産国	：フランス
■内容量	：約220g
■タイプ	：シェーヴル

しっとりしていて、山羊乳独特のクセが重過ぎず、非常に爽快でミルクの味をしっかり感じます。ある程度熟成が進んでいるので酸味や塩味もミルクの風味を引き出してくれる程度の加減となっていて、非常にバランスの採れた味わいです。
レーズン入りのパンやリンゴなどとの相性も良いです。
ワインならフルーティーで辛口の白はいかがでしょうか。

フランスは中央部、パリの南側に位置するサントル圏で生産されるヴァランセはEUの品質認証チーズであり、原料乳を無殺菌乳とされている、そのため乳由来の豊かさがストレートに出ています。

このチーズのユニークな形状には面白い逸話が残っていて、元々はスマートなピラミッド型だったのですが、エジプト遠征に失敗したナポレオンがヴァランセを見て、気分を害し、上部を切るように命じて現在の形になったのだとか。

【ヴァランセAOP】
【販売価格】 3,250円(税別)