ピコドンAOP 農家製

愛らしい姿と名前にしては意外な実力派シェーヴル。

	穏か				濃厚
味
香り

　 　 　 　 　

■原料乳	：山羊乳(無殺菌乳)
■原産国	：フランス
■内容量	：約60g
■タイプ	：シェーヴル

まるで、小さい大判焼きのような愛らしい形のピコドンは、ほっくりとした食感に、シェーヴルでは珍しくミルクのコクを存分に感じられます。シェーヴル特有の香りも、さほど強くなく、酸味とのバランスが良く、さっぱりとしながら、食べ応えのある名品です。

セロリなどの野菜と一緒に召し上がっていただいくのも良いでしょう。
ワインと一緒なら、コクのある白、ミディアムボディーの赤をどうぞ。

「ピコドン」という可愛い名前の由来は中世プロヴァンス語の「ピカッ」（辛い）と「ドゥー」（甘い）が組み合わさったと言われています。熟成が2～4週間の若いこのピコドンに辛さは感じられませんが、2～3ヶ月かけてじっくり熟成したものは味が引き締まって辛味がでるようです。

ピコドンはAOPの規定で無殺菌乳と定められているわけではありませんが、こちらは無殺菌乳を使用した農家製です。

【ピコドンAOP　フェルミエ】
【販売価格】 1,956円(税込)