タレッジョDOP　オーガニック 100g

流通している多くは平地で造られたものですが、このタレッジョは原乳から熟成までの全ての過程を「タレッジョ渓谷」にこだわった本物です。

	穏か				濃厚
味
香り

　 　 　 　

■原料乳	：牛乳
■原産国	：イタリア
■内容量	：約100g(不定量)
■タイプ	：ウオッシュ

モチッとしたほど良く弾力に富んだ生地は口の中でクリーミーで、ウオッシュタイプの中では風味が穏やか。通常のタレッジョよりもオーガニックの方がさらにマイルドな感じを受けます。 ほど良い塩味と熟成香りがあって、ミルクの力強さを感じ、そのままでも充分美味しいのですが、タレッジョは熱を加える料理の隠し味として他のチーズに加えてあげると、その能力を発揮します。

イタリアン、特にパスタやグラタン、ピザなどに加えてあげると、料理の味に深みを加えてくれます。パルミジャーノ・レッジャーノはその特性として旨み成分は多いのですが、長期熟成を視野に入れるため製造段階で部分脱脂を行うため、低脂肪でコクが不足します。そこで、このタレッジョを隠し味として加えることによって、味が濃厚となり、奥行きを与えてくれるのです。

そのままお召し上がりになる際は、ぜひ冷蔵庫から出して室温に戻してからお召し上がり下さい。食感と美味しい風味が存分に顔を出します。リンゴや洋梨、イチジクなどフルーツを添えて食べるのが定番です。
ワインに合わせるならこのチーズと産地を同じくするテッレ・ディ・フランチャコルタDOCやスパークリングでフランチャコルタDOCGと合わせてみてください。また、辛口の日本酒にも合います。

【タレッジョDOP　オーガニック 100g】
【販売価格】 1,120円(税別)
※この商品は【不定量商品】で実際の重量にて再計算となります。