クレムー・トリュフ デュラン社

滑らかな口溶けとコクのある深い味わいが魅力のブリヤサヴァランにトリュフをトッピングしたリッチな味わいは格別。

	おだやか				濃厚
味
香り

■タイプ：白カビ/ダブルクリーム		■原料乳：牛乳
■原産国：フランス		■内容量：200g

ブリヤ・サヴァランがIGP資格取得にあたり混同を避けるため、旧「ブリヤ・サヴァラン　ア・ラ・トリュフ」から新たに「クレムー　トリュフ」と名称が変更になりました。

政治家であり『美味礼賛』の著者で美食家でもある「ブリヤ・サヴァラン」の名が付けられたチーズは、1930年に世に送り出されてから、今では世界的な人気を博すようになりました。

フレッシュタイプの「ブリヤサヴァラン」と熟成させ白カビを纏わせた「ブリヤサヴァラン・アフィネ」を当店でも扱っておりますが、アフィネタイプにトリュフを贅沢にトッピングしたのがこの「ブリヤサヴァラン・アフィネ・ア・ラ・トリュフ」改め「クレムートリュフ」

優しくも深いコクをもつミルクの味わいが特徴です。トリプルクリームの口溶け滑らかな生地の真ん中に、黒トリュフを挟んで更に贅沢に仕上げられたのがこのチーズ。とろけるような味わいに、トリュフの芳香がふんわりと広がります。

上等なスパークリングワインとともにお楽しみください。高級なシャンパーニュの複雑なコクにも負けずにしっくりとなじみ合い、見事なマリアージュを魅せてくれます。

氏の残した言葉に「新しい星を発見するよりも 新しい料理を発見するほうが人間を幸せにするものだ。」という格言があるそうですが、このア・ラ・トリュフはまさに新しい発見と言えそうです。

【クレムー・トリュフ　デュラン社】
【販売価格】 5,508円(税込)